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        媒體中心

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        新聞資訊
        04-28

        望京小腰CEO何昊飛:專業的事情交給專業的人

        說起烤串兒,一般人都會覺得它“街頭”、低端,但在望京小腰CEO何昊飛看來,不是這樣。?他正在把這家烤串的品牌做高,變成“國潮”:去年,他讓望京小腰成為中國第一家登陸巴黎時裝周的燒烤品牌。華裔新銳設計師YangLi為望京小腰聯名推出的首款跨界潮服T恤,引發業界關注。?同時,何昊飛也想把望京小腰做成餐飲圈的小米,“還是那個價格,普通老百姓都吃得起?!备匾?,“和客戶一塊成長”。?從當初的1家門店發展
        04-20

        望京小腰:疫情期,如何保證食品安全與營養?

        截止2020年4月20日全球累計新冠肺炎確診超235萬例死亡人數超16萬,這一串串數字的背后是一個個因病毒而憂心忡忡的家庭。疫情持續發酵,宅在家里成了重要的防護手段。但是足不出戶,為“吃”增加了難度,在食材緊缺,采購不便的情況下,我們如何保證食品的安全與營養呢?現在是抗擊疫情的關鍵時期,我們只有吃好,才會有更好的身體抵抗病毒來襲,多家權威食品與醫學機構給出了安全與營養的建議:為配合疫情的防控需要,
        04-18

        望京小腰:餐飲人復工復業,這三點要強烈注意!

        近期,多地政府發文鼓勵公眾開展餐飲消費,餐飲市場亦出現回暖的跡象。春暖花開,出去吃飯確實比較愜意。但是在餐飲業放開的過程中,無論是經營單位還是個人,都應該做好防護工作,將安全就餐進行到底。首先,餐飲業經營單位要落實疫情防控的主體責任,在恢復營業前,要對營業場所也就是大堂、包間這樣的地方,還包括廚房的一系列設施設備,包括餐具,要進行徹底清洗、消毒。營業時要在餐廳或者食堂門口,安排專人對進入到餐廳的人
        04-17

        疫情壓力之下,望京小腰如何前行?

        受疫情所困,對于餐飲門店來說今年是最難的一年,一批又一批企業倒下,一批又一批門店關閉。迄今為止能夠活下來的餐飲門店,不一定是最強的,而是最能適應變化的。當整體態勢逐漸好轉之時,餐飲門店在成本壓力之下,自身的營銷之路又該如何前行呢?回歸產品營銷,突出項目優勢疫情之下經濟不景氣,人們的消費能力在一定程度上降低,這時餐飲門店應該將營銷由精神層面轉向產品差異化方面,直觀表達出項目能為加盟商帶來哪些益處。像
        11-13

        新手如何開家望京小腰燒烤店?具體步驟有哪些?

        夏季的傍晚,一般最火就是做燒烤的,喝酒擼串的基本是一大群人,好不熱鬧。夏天晚上吃燒烤喝啤酒已經成為一種宵夜文化,由于燒烤行業的利潤高,一般可達60-70%,入行的門檻低,因此,很多眼紅的人都想知道如何開家燒烤店,開燒烤店的具體步驟有哪些。下面,望京小腰燒烤就為大家講講如何開家燒烤店。店面選址:開店必須要提前進行選址,選址成功與否對后期店面經營至關重要??稍谌肆髁枯^大的商場內部,沿街街道店鋪、社區門
        09-20

        望京小腰:20多年烤串的逆襲之路,終成擼串帝國!

        1997年,望京出現一家將傳統的路邊小吃燒烤搬進時尚的店面,主營生態的燒烤美食和江湖菜組合的模式贏得了眾多食客的喜愛,差不多在同一時間中國南方深圳2003年出現一家燒烤以傳統燒烤美食也開啟了南方市場。前者叫望京小腰,后者叫木屋燒烤,這兩家燒烤品牌各自盤踞中國南北市場。轉眼間到了20年過去了,各地涌起新的燒烤品牌到處攻城拔寨,圈地稱王,卻從來沒有動搖望京小腰在北方燒烤界的地位。望京小腰也從當初的1家
        09-05

        望京小腰:特色燒烤掙錢么?

        望京小腰:特色燒烤賺錢么?特色燒烤,可能是人類最原始的烹調方式,是以燃料加熱和干燥空氣,并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。?一般來說,燒烤是在火上將食物(多為肉類,海鮮,蔬菜)烹調至可食用;現代社會,由于有多種用火方式,燒烤方式也逐漸多樣化,發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。一般做餐飲的毛利潤可以達到40%,如果是燒烤的話
        08-07

        “正宗望京小腰”二十余年,文火烤出國民燒烤品牌

        ? ? ? ?街頭美食是一種文化符號,它的奧妙在于不加渲染的平凡和人人平等的偉大,那些細密扎根在街角的路邊攤,便是城市個性的最好佐證, 而燒烤便是中國街頭文化的“羅曼蒂克”,它點燃人間煙火,串起食客的心事和記憶, 然后慢慢沉淀成一種底蘊和韻味,支撐起深夜里的國民品牌---望京小腰。 ? 創始人望京20年創業:賣串兒、輾轉多地、爆紅至今 創始人:劉春理 ? 1989年劉春理20歲,來北京從干保安開始,踏上尋夢之路; 1997,在花家地西門子附近擺地攤,干了幾個月; 1997-2006,在望京新城的南湖東園干了9年; 2006-2013,搬回花家地中央美院南門; 2013,輾轉來到九朝會附近; 2014,經博洛尼創始人蔡明先生推動落戶九朝會,從路邊攤轉型成燒烤專門店火爆全國。 ? 各路明星主動前來嘗鮮 ? ? ? ? ? ?劉春理已記不清多少名人專程趕來吃燒烤,第一位來的名人吳鎮宇,專門從香港坐飛機過來, 姚明、范冰冰、吳京、陳羽凡、胡海泉、郭敬明、包貝爾,黃圣依,Angelababy等明星更是主動前來嘗鮮。 ? ? ?總店望京小腰九朝會店,更以最簡單裝修還原真正市井擼串場景,成為北京最容易邂逅明星、大V和網紅的聚集地之一。 ? ? ?120平小店平均日銷售額6萬,最高做到日銷10萬+。很快從北京一萬多家串店里突圍,上演了草根美食的逆襲記。 ? ? 僅憑一串好腰,便插旗京城 望京小腰獨創制作方法 ? “好吃”是任何一家成功餐飲品牌的剛需,望京小腰獨創的小腰子囗味是20多年街頭擺攤磨合出來的。 ? ? ? 將原本整塊的豬腰子切成小塊,然后再將豬肥油切成片狀,將小腰包裹住, 烤制時肥油的香味正好可以蓋住腰子原先的騷腥味,一串好腰外焦里嫩, 金黃色的豬油,色澤鮮美,再配以獨特的醬料,令人食欲倍增。 ? ? ? ? ? 而將腰子切成小塊的做法,不僅直接降低了單串小腰的價格,更迎合了消費者的接受度, 如此又嫩又香,口感好,難怪火到每家門店都排隊,各個電視臺都上了個遍, 半個娛樂圈的明星紛紛給它打call,連華少也夸咱是“中國街頭燒烤的無冕之王”。 ? ? 櫥柜巨頭聯手燒烤老炮 “淪陷主義風格”開啟全國擴張之路 ? ? ? ?熟悉望京小腰的人都知道創始人劉春理的草根傳奇故事,北漂保安出身,白手起家從躲城管的路邊攤做到有門面的燒烤店,20多年來深耕燒烤,再從單兵作戰到建立品牌,從北京近萬家串店里突圍插旗全國甚至國外,如此格局逆襲的背后是與櫥柜巨頭博洛尼老大蔡明的不解之緣。 ? 蔡明是誰? ? ? ? ?行業內他是家居裝潢領域的第一人,但人們對他的評價很另類: 時尚達人、藝術企業家,還有鬼才…這樣一個另類CEO永遠汲汲于占領時代的風口浪尖。? ?? ? ? ? 當北京城區要清除路邊攤時,他慧眼獨具,助劉春理的燒烤店進駐了九朝會, 又聯合中央美院的學生老師、導演、798的藝術家們創作了望京小腰“淪陷主義風格”的室內裝飾風格, 小街胡同式的“殘缺美、破敗美”與時尚大都會望京SOHO形成強烈反差,讓望京小腰區別于市面上越來越多裝修精致的燒烤店。 ? ? ? 當中國所有餐飲講精致化、高檔化、強服務、高大上的時候,望京小腰反其道行之,追求街頭化、低成本、弱服務。 ? ? ? ? 望京小腰用低成本卻又有風格的裝修,將街頭國潮把玩的明明白白, 低成本的投入與高效的回報產出,更形成了別家無法披靡的品牌合作性價比。 ? 發展故事: 拿到商標、正本清源、2018加速 ? 2013申請望京小腰商標 2015獲得望京小腰商標 2018.02望京小腰全球加盟 2018.10望京小腰全國門店突破50家 2019創造無一閉店的行止先例 2019.10望京小腰全國門店突破100家 ? ? ?近20年打響望京小腰,但創始人劉春理當時并未注冊商標, 致使出現眼鏡X京小腰、X京小腰燒烤、X小腰等“小腰系”假冒品牌,消費者難分李逵李鬼,搞不清哪家才是正宗。 ? “正本清源,宣告獨家”行動開始。 ? ? ? ? 2014年成立北京望小腰餐飲管理公司,陸續引入職業經理人制度,開啟品牌化之路,開展打假工程,使用法律途徑維護合法權益,以產品為核心、靠口碑傳播的經營模式,經過市場充分驗證和擁有扎實用戶根基的望京小腰,是跟其他網紅品牌最大的區別 ? 至今全國叫望京小腰的燒烤店已經有4000多家,國外門店遍布新西蘭、澳大利亞、韓國首爾、法國巴黎, 國內門店覆蓋北京,內蒙,山東,重慶,黑龍江,遼寧等多省市,當然其中有真有假,可見望京小腰已經成為一個燒烤品牌IP。 ? 在快速發展期,望京小腰也一步一個腳印對品牌進行了立體塑造, 實現管理制度化、流程標準化、勢能升級化,從產品研發、原料采購、冷鏈物流,每個步驟都進行嚴格監控, 將產品主義進行到底,讓服務真正做到深入人心,形成強大的品牌競爭力,獨特的品牌運作與市場管理經驗,為合作商的投資保駕護航。 ? ? ? ? ? 望京小腰旺盛的生命力有目共睹,?它不同稍縱即逝、過往云煙的網紅餐廳, 歷經十五年的打磨、望京小腰口味經得住考驗,無論市場如何變動,望京小腰都能站住腳跟屹立不倒。 ? 我們可以很自信的說 合作望京小腰將是你的終生事業! 您還在等什么, 趕緊前來合作吧! ?
        11-02

        望京小腰在供應鏈下功夫,走向標準化和規?;?!

        最近一段時間,豬肉價格連續猛漲,有些地方的豬肉價格幾乎翻了一倍,這不僅讓很多消費者抱怨“吃不起豬肉”,同樣也讓不少餐館叫苦不迭,因為,豬肉價格的上漲導致菜品的成本漲了很多,如果說房租、人力成本避無可避,那么餐館就只能從對食材成本上下功夫。望京小腰面對如此境況,也不例外?! ⊥┬⊙鼰镜晔且豢顮I養健康老少皆宜的美食,它的總部在制作美食時,選用的都是營養健康的食材,很受消費者喜歡,望京小腰在多年的發
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